巴西咖啡的传播由来

时间:2024-01-26 10:30:07 去喝咖啡网_咖啡笔记 精品咖啡学习网站_精品咖啡豆_咖啡师沙龙

       境内1/3属热带雨林气候,2/3属热带草原气候,优越的热带自然条件非常适宜热带经济作物——咖啡的生长与生产。 

       咖啡属茜草科,喜热,约40种,系常绿灌木或小乔木。栽培的咖啡因常修剪,一般高2米。种植后4年开有香味的白花,花冠高脚蝶状。生浆果,果实为卵圆形,刚成熟时呈深红色,形状、颜色与樱桃相似。咖啡果香甜可口,内含两枚似豆的种子,名曰咖啡豆。将摘下的咖啡豆晒干,焙炒后,研成粉末,即成咖啡粉,有健胃、兴奋之功效,加水煮沸,辅以食糖,醇香扑鼻,常与可可、茶叶并称为“世界三大饮料”。        巴西充分利用了热带的地理环境,重视咖啡的生产与销售,使咖啡的产量、出口量、人均消费量多年来一直雄踞世界榜首,被世人誉为“咖啡王国”。但是咖啡的故乡却不在巴西,而是在非洲的埃塞俄比亚咖法省,“咖啡”一名就是由“咖法”地名演变而来的。早在4000年前,居住在埃塞俄比亚的阿高族人,就从事着咖啡的种植。当地所产咖啡粒大味香,很早就通过商队,运往红海沿岸一带。16世纪初,在中东已广泛种植。以后相继传到拉丁美洲、东南亚和非洲其他地区。        咖啡传入巴西则是18世纪以后的事,1727年,咖啡由圭亚那传入巴西贝伦港,从此便在巴西安图库家落户,主要分布在巴西的东南沿海地区,即圣保罗、巴拉那、圣埃斯皮里托、米纳斯吉拉斯等4个州。从18世纪末到20世纪20年代,形成巴西咖啡生产的极盛时期,巴西的咖啡产量已占世界总产量的75%。在较长的时期内,咖啡占有巴西出口总收入的2/3,从而使巴西成为当之无愧的“咖啡王国”。1929年爆发的资本主义经济危机使咖啡的世界消费量锐减,给巴西咖啡种植园经济以沉重打击。此后,巴西咖啡生产在出口收入中的比重直线下降。近30年来,随着巴西现代工业特别是钢铁、造船、汽车、飞机制造等工业的崛起和大力发展,咖啡在国民经济中的地位逐年下降,但它仍是巴西的经济支柱之一。巴西现仍是世界上最大的咖啡生产国和出口国。        在巴西咖啡地位下降的形势下,农人纷纷转向新的生产目标——橙树。橙,芸香科,常绿小乔木,有“甜橙”“酸橙”之分。“甜橙”,叶椭圆形或卵形,微尖,果实圆或长圆形。橙红或橙黄色,皮较厚,一般较光滑,不易剥离,不耐低温。“酸橙”,枝上有棘刺,叶卵形或倒卵形,果实呈圆形或扁圆形,橙红色或黄褐色,果皮粗厚,果味酸,耐寒耐旱,果实不能生食,可密渍成橘饼,幼果干制后,可供药用。巴西人以橙汁致富,历史悠久。        “咖啡王国”失之咖啡,却得之橙汁,焉知非福。