洛杉矶的Document,一家位于韩国城的艺术画廊和多样化烘焙咖啡馆

时间:2024-01-26 18:45:00 去喝咖啡网_咖啡笔记 精品咖啡学习网站_精品咖啡豆_咖啡师沙龙

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阳光洒进位于洛杉矶的Document咖啡馆画廊。屋子里摆着简单的长桌和学生椅。原先空白的墙上现在挂着画廊首场展览的作品【脸】。

 

这家咖啡馆几个月前刚刚开张。我第一次去的时候,这些墙面刚刚漆过,充满了可能性。现在,墙上已经挂上了艺术品,屋子里飘着咖啡香,这种可能性似乎变得更大了。Document的艺术品体现了艺术家店主Sojung Kwon和Byoungok Koh的视角,身处韩国城里,这里集艺术画廊、咖啡馆和俱乐部为一体。

 

 

 

Document

有一台La Marzocco意式咖啡机和一台Versalab M3磨豆机,使用的咖啡豆来自于卡尔加里(加拿大西南部城市)的Phil & Sebastian,萨克拉门托(美国加州首府)和斯顿姆镇的Temple Coffee。他们提供经典煮制的咖啡、意式咖啡和茶,也有他们的特色饮品,一款叫做Document Cold的冰滴咖啡。这款冰滴咖啡配有牛奶和Howrigan家庭农场的枫糖浆,以及盛有冰块的杯子。冰浓缩咖啡则盛在另一个玻璃瓶里,客人可以随心所欲的添加。从设计元素到菜单,再到墙上挂的技术品,利用整个空间,这个精心设计过的小小的舞台充满了层出不穷的新意。

 

 

你们是怎么想到开咖啡馆的?

作为艺术家,我们有很多机会出国旅行,在很多国家停留,比如意大利、法国、西班牙、荷兰、澳大利亚还有越南。不论我们去哪,我们总是早上起来喝杯意式浓缩,晚上睡前喝杯红酒,或者偶尔也会反过来。我们旅行的时候,把咖啡和茶看作是一种文化,而不仅仅是饮料。Koh和我都经营过以现代和实验艺术品为主题的画廊。当我们经营这些场所的时候,我们需要其他的资源作为经济支持。所以,我们想到把咖啡和艺术这两方面结合起来。

 

 

 

空间设计的灵感来源于何处?

我们尝试最大化的保持空间的空旷、干净、简单,让它像个画廊。先把它清空,才能容得下更多。让客人走进来,让艺术品填补剩余的空间。

 

你们是怎么找到韩国街这个位置的?

我们在找地方的时候,听说AndrewShire画廊要搬家,AndrewShire是韩国城经营时间最久且最成功的画廊之一,而它的老板也是我们的朋友。我们爱这块地的历史和特色,从它的后门到它正门前的树。下午5点钟左右的时候,阳光刚好照进来,这种感觉太美好了。还有一点,它正对着一条叫做圣安德鲁斯的小路,而不是在主干道上。另外,在洛杉矶住了一段时间后,我们发现到韩国城里缺少一些文化场所,所以我们想给这个社区带来点儿新东西。

 

 

你们是怎么挑选咖啡器具的?

La Marzocco咖啡机的设计经典且简约,能满足基本的功能。我们也爱上了Versalab M3的磨豆机,使用了重型金属材质,零件十分精细。因为它实在太精美了,所以看上去就像一件雕塑。有些人可能会说它没有其他磨豆机快,但是低转速不会产生过多热量,所以不会影响咖啡的品质。这种稳定性非常重要。

 

你们的冰滴咖啡器具看起来也很有艺术感。你们是怎么做到的?

Koh和我想自己组装冰滴咖啡器具。玻璃的部分是我们从亚美买的,而架子是我们自己做的。我们希望空间里能保持一种动态。水滴下来,听着声音,闻着味道,适合冥想。

 

 

你们是怎么想到Document这个名字的?

这其实是我们的一种艺术实践,也是一生的事业。我们计划把所有的一切都记录下来。我们已经在记录所有的工作证、设计图、邮件,还有现场工作者的照片。再过几个月,我们要办一场秀,庆祝Document开张。我们真的很喜欢这个名字,但是偶尔也会有人走进来问能不能复印,有没有复印机。